Paprika Hähnchen Quinoa mit Hüttenkäse und Tomaten

• Hähnchenbrustfilet
• Gelbe und Rote Paprika
• Lauchzwiebel
• Hüttenkäse
• Quinoa
• Passierte Tomaten
• Gemüsebrühe
• Salz/Pfeffer/Paprikagewürz
• Petersilie

Hähnchen mit Salz/Pfeffer/Paparika würzen, Paprika und Lauchzwiebel ca 25-30 Minuten mittels Brühe z.B. im Varoma/Thermomix Dampfgaren.

In der Zwischenzeit Quinoa heiß abspülen und im Anschluss für 15 Minuten kochen.

In einer Pfanne oder einem Wok etwas Olivenöl erhitzen.

Hähnchen, Gemüse und Quinoa etwas anbraten und mit Tomatensoße ablöschen. Hüttenkäse hinzufügen und etwas köcheln lassen.

Zum Schluss würzen und mit Petersilie garnieren.