Linsennudeln in Hüttenkäse

250g Linsennudeln 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Olivenöl 400g Hüttenkäse 150g Tomatenmark Salz Pfeffer Spaghettigewürz/Chilli 150g Cocktailtomaten Ein paar Blätter Basilikum Nudeln nach Anleitung kochen Parallel: Öl in die Pfanne geben und kleingehackte Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Hüttenkäse sowie Tomatenmark zu den Zwiebeln in die Pfanne geben, würzen und…

Sommersalat mit Hüttenkäse

2 Landgurke geschält und in Scheiben geschnitten 500g Cocktailtomaten halbiert 600 g Hüttenkäse 1 rote Zwiebel (kleingehackt) 50g Wallnüsse gehackt 2 TL Olivenöl 1-2 TL Limettensaft 2 TL TK Dill 1 TL Meerrettich 1,5 TL Salz Pfeffer Alles miteinander vermengen – ganz doll lecker 🥰 Bei uns reichte es als Hautspeise für 3 Personen

Salat mit Ziegenkäse und Brombeeren

Einer meine Lieblingssalate – für jede Jahreszeit geeignet Gemischter Blattsalat (z.B. Junger Soinat, Roter Mangold, Ruccula) Rote Paprika Cocktailtomaten Ziegenfrischkäse Brombeeren Balsamicoessig Olivenöl Dazu passt ein Roggenvollkornbrot mit dem restlichen Ziegenfrischkäse

Lachs mit grünem Spargel an Orange

Heute war ich seit langem mal wieder kreativ in der Küche – das Rezept werde ich wohl weiterhin perfektionieren.  Hier aber schonmal die Idee in erster Unsetzungsvariante (schnell und einfach – wie ich es mag) Lachs mit Rosmarin und Thymian, Orangenschale, Salz, Pfeffer gewürzt grüner Spargel in schrägen schnitten und rote Paprika mit Ingwerstücken belegt….

Vegetarischer Roggenfladen

Tomatensoße:  Tomatenmark Olivenöl Wasser Gewürze Belag: Blattsalat (TK) Fetakäse, oder Roquefort (wer es verhaftet liebt) Soße auf den wunderbaren Roggenfladen mit Spinat und Käsebelegen. Für ca. 10min bei 180Grad Ober/Unterhitze in den Backofen   

Vegane und Glutenfreie Griesbrei Alternative

Eigentlich wollte ich Waffeln ausprobieren mit reinem Kichererbsenmehl/Gewürzen/Wasser funktioniert das. Tut man Möhren und getrocknete Aprikosen hinzu nicht mehr. Daher habe ich den “Teig” als “Brei” umfunktioniert und muss sagen – adäquater veganer Griesbrei Ersatz wenn man mal Lust auf etwas süßes hat. Kichererbsen Möhren getrocknete Aprikosen 2 TL Zimt  1 TL Vanille  1/2 TL…

Linsenwaffeln mit scharfer Karotten-Tomaten-Paste (vegan)

Für die Waffeln Belugalinsen 2-12 Stunden einweichen jede Menge Gewürze (z.B. siehe unten) Pürieren und mit Wasser und Gewürzen zu einem Teig verarbeiten Im Waffeleisen relativ lange ausbacken bis es nicht mehr so stark dampft. Für die Paste Karotten Tomaten(mark) Ghee  Salz, Pfeffer, Chillie, Kreuzkümmel, Paprika … Je nach Geschmack  Ca. 10min Kochen und anschließend…

Möhrennudeln Bolognese

Möhren mit einem Sparschäler in kleine Streifen scheiden. Für die Sauce Scharlotten und Rindergehacktes anbraten Passiere Tomaten  Spaghettigewürz Brühe hinzufügen alles ca. 15min kochen. Die Möhrennudeln in warmen Wasser blanchieren, in der Mikrowelle mit etwas Wasser in einem geeigneten Topf oder im Dämpfer bzw. Thermomix/Varoma Dämpfen. Die Sauce über die Nudeln geben und genießen

Thunfisch-Salat mit Spinat

Leckerer einfacher Salat – perfekt zum Mitnehmen fürs Büro Babyblattspinat Paprika Thunfisch im eigenen Saft Olivenöl Balsamicoessig

Fruchtiger Käsesalat

Schalotten Radieschen Paprika (in kleinen Stücken) Apfel (geviertelt) Käse (z.B. Manchego) Petersilie  Salz Pfeffer 1 TL Senf Öl oder Brühe (bei Ölfreier Phase) Alles 4sek Stufe 5 in den Thermomix Alternativ: alles kleinschneiden… Schmeckt bestimmt auch 😊

Veganer Tofu-Mangosalat

Salat (z.B. Salatherzen) Rote Paprika Räuchertofu Mango Leinöl Balsamico Super einfach, super lecker! 

Überbackene Aubergine mit Avocado-Käsepizza

Ihr braucht:  Manchego Käse Aubergine Avocado  Gewürze Salz Manchego ist ein Spanischer Schafskäse den man sehr gut auch zum Überbacken nehmen kann. Avocado beliebig würzen und das Brot bestreichen. Einen Teil des Käses über das Brot geben. Aubergine in eine geeignete Form geben und Olivenöl sowie Salz und Gewürze zugeben – den Rest des Käses…