Apfelmark mit Zimtflocken

Kernige Haferflocken über Nacht in Wasser, 1 TL Zimt und einem bisschen (Soja)Milch einweichen lassen. Eine Apfel pürieren oder ca. 4 EL Apfelmark mit den entstandenen Zimtflocken verfeinern. Schmeckt bestimmt auch mit Birne sehr gut!  Das beste: es bleibt Platz für einen Milchkaffee  und schmeckt fast besser als das übliche Porridge was ich sonst esse…

Fruchtiger Käsesalat

Schalotten Radieschen Paprika (in kleinen Stücken) Apfel (geviertelt) Käse (z.B. Manchego) Petersilie  Salz Pfeffer 1 TL Senf Öl oder Brühe (bei Ölfreier Phase) Alles 4sek Stufe 5 in den Thermomix Alternativ: alles kleinschneiden… Schmeckt bestimmt auch 😊

Veganer Tofu-Mangosalat

Salat (z.B. Salatherzen) Rote Paprika Räuchertofu Mango Leinöl Balsamico Super einfach, super lecker! 

Überbackene Aubergine mit Avocado-Käsepizza

Ihr braucht:  Manchego Käse Aubergine Avocado  Gewürze Salz Manchego ist ein Spanischer Schafskäse den man sehr gut auch zum Überbacken nehmen kann. Avocado beliebig würzen und das Brot bestreichen. Einen Teil des Käses über das Brot geben. Aubergine in eine geeignete Form geben und Olivenöl sowie Salz und Gewürze zugeben – den Rest des Käses…

Rinder-Minutensteak mit Champignons

Weil ich viel rotes Fleisch essen soll – wegen meiner Eisenwerte – habe ich mir heute mal ein Steak gegönnt. Lauchzwiebeln schräg, Champignons in Scheiben schneiden. Zusammen einer heißen Pfanne und Olivenöl scharf anbraten. Das Minuten Steak hinzugeben und 1-2Minuten von jeder Seite braten. Anschließend alles mit Steakpfeffer und Salz bestreuen. Es ist zart rosa…

Veganes Frühstücks-Tiramisu

Ein sehr beliebtes allerdings nicht von mir erfundenes aber für mich abgewandeltes Rezept ☺️ Ihr braucht: Roggenknäcke 1 kalten Espresso Früchte (z.B. Brombeeren) Sojajoghurt – oder anderen Joghurt Zimt Roggenknäcke klein Bröseln und mit einem kalten Espresso tränken. Darauf eine halbe Portion Sojajoghurt Früchte nach Wahl – z.B. Brombeeren -zur Deko welche zu Seite legen….

Hähnchen-Trauben Salat mit falschem Joghurt Dressing

Hähnchenbrust oder Putenbrust kleinschneiden und in Kokosöl in einer Pfanne kross braten anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen Salat: Eisbergsalat oder alternative Blattsalate Halbierte kernlose Weintrauben Die gebratene Hähnchenbrust drübergeben ich liebe frischen Koreander – hier passt er perfekt als Dekoration Dressing: Kokosmilch Eine Prise Salz Pfeffer Zitronen oder Limettensaft Schmeckt hervorragend und sehr…

Pute mit Papaya und Möhre

Ihr braucht: Möhren Schalotten Putenbrust oder -Schnitzel Papaya Frische Kräuter Ingwer Brühe Kokosöl Möhre, Ingwer und Scharlotte kleinschneiden. In Kokosöl in einer Pfanne oder im Thermomix Varoma Stufe 2 (5min) andünsten.  Das Fleisch in Würfel schneiden und hinzugeben.  Weiter 5 Minuten braten/dünsten. Danach die kleingeschnittene Papaya hinzu und mit Brühe und Pfeffer würzen.  Nach Bedarf…

Vegane Tofu-Avocado Creme auf Vollkornbrot

Geräucherter Tofu Avocado Schalotten Frische Kräuter z.B. Petersilie, Kerbel Olivenöl Salz Pfeffer Paprikagewürz Ggf. frischer Knoblauch Alles fein pürieren und auf einem Vollkornroggenbrot genießen. Den Rest kann man wunderbar als Dip genießen – z.B mit Möhren. 

Veganer glutenfreier Nudelsalat

Linsennudeln mit heißem Wasser übergießen und ca. 3 Min ziehen lassen. Dann abgießen. Für den Salat: Salatblätter Paprika Lauchzwiebeln Apfel Frischer Koreander Dazu die gekochten Nudeln Dressing: Öl, Brühe, Balsamico Da man die Nudeln nicht 100% abwiegen kann eigentlich erst in Phase 3 bei Metabolic Balance. Ich nehme das Trockengewicht von roten Linsen. Die Linsennudel…

Kabeljau mit Kräutermarinade

Für die Marinade: Verschiedene Kräuter klein häxeln Brühe, Öl, Zitrone hinzufügen und vermengen. Kabeljaufilet mit Marinade bestreichen und ein paar Senfkörner darüber streuen. Im Thermomix mit Brühe Varoma Stufe 2, 20min garen.    Alternativ Dampfgaren oder im Ofen in einer Auflaufform backen. Gemüse Dazu Brokkoli, Blumenkohl oder anderes Gemüse.  Im Thermomix kann dies gleich mitgegart…

Möhren-Apfel-Salat mit Mandeln (vegan)

Ihr braucht: Apfel Möhre Mandeln  1EL Olivenöl 1TL Balsamico Salz, Zimt im Thermomix (Stufe 5, 3sek) zerkleinern, oder alles entsprechend raspeln, Mandeln hacken. Zum Schluss mit frischem Koriander garnieren.