Mango Passionsfrucht Frühstücksshake

Heute mal was einfaches: 1 Mango 2 Passionsfrüchte 700ml Vollmilch/Sojamilch/Kokosmilch 3 EL Erfmandelmehl 2 EL Kokosflocken einige Eiswürfel ab in den Mixer – in meinem Fall in den Thermomix Stufe 10, 30 Sekunden Reicht für 2 Personen

Lachs mit grünem Spargel an Orange

Heute war ich seit langem mal wieder kreativ in der Küche – das Rezept werde ich wohl weiterhin perfektionieren.  Hier aber schonmal die Idee in erster Unsetzungsvariante (schnell und einfach – wie ich es mag) Lachs mit Rosmarin und Thymian, Orangenschale, Salz, Pfeffer gewürzt grüner Spargel in schrägen schnitten und rote Paprika mit Ingwerstücken belegt….

Linsenwaffeln mit scharfer Karotten-Tomaten-Paste (vegan)

Für die Waffeln Belugalinsen 2-12 Stunden einweichen jede Menge Gewürze (z.B. siehe unten) Pürieren und mit Wasser und Gewürzen zu einem Teig verarbeiten Im Waffeleisen relativ lange ausbacken bis es nicht mehr so stark dampft. Für die Paste Karotten Tomaten(mark) Ghee  Salz, Pfeffer, Chillie, Kreuzkümmel, Paprika … Je nach Geschmack  Ca. 10min Kochen und anschließend…

Möhrennudeln Bolognese

Möhren mit einem Sparschäler in kleine Streifen scheiden. Für die Sauce Scharlotten und Rindergehacktes anbraten Passiere Tomaten  Spaghettigewürz Brühe hinzufügen alles ca. 15min kochen. Die Möhrennudeln in warmen Wasser blanchieren, in der Mikrowelle mit etwas Wasser in einem geeigneten Topf oder im Dämpfer bzw. Thermomix/Varoma Dämpfen. Die Sauce über die Nudeln geben und genießen

Orientalisches Porridge

Getrocknete Aprikosen Haferflocken (Großblatt) (Soja)Milch Zimt Kardamom Aprikosen klein machen Haferflocken und die Hälfte der Milch hinzufügen. Ungefähr soviel Wasser wie Milch hinzugeben. 1TL Zimt, 1/2 TL Kardamom hinzufügen. In einem Topf erwärmen. Kann warm oder kalt gegessen werden. Für den Thermomix: Aprikosen mit Stufe 4,5 ca. 3 Sek. klein machen. 7 Minuten bei Stufe…

Fruchtiger Käsesalat

Schalotten Radieschen Paprika (in kleinen Stücken) Apfel (geviertelt) Käse (z.B. Manchego) Petersilie  Salz Pfeffer 1 TL Senf Öl oder Brühe (bei Ölfreier Phase) Alles 4sek Stufe 5 in den Thermomix Alternativ: alles kleinschneiden… Schmeckt bestimmt auch 😊

Vegane Tofu-Avocado Creme auf Vollkornbrot

Geräucherter Tofu Avocado Schalotten Frische Kräuter z.B. Petersilie, Kerbel Olivenöl Salz Pfeffer Paprikagewürz Ggf. frischer Knoblauch Alles fein pürieren und auf einem Vollkornroggenbrot genießen. Den Rest kann man wunderbar als Dip genießen – z.B mit Möhren. 

Kabeljau mit Kräutermarinade

Für die Marinade: Verschiedene Kräuter klein häxeln Brühe, Öl, Zitrone hinzufügen und vermengen. Kabeljaufilet mit Marinade bestreichen und ein paar Senfkörner darüber streuen. Im Thermomix mit Brühe Varoma Stufe 2, 20min garen.    Alternativ Dampfgaren oder im Ofen in einer Auflaufform backen. Gemüse Dazu Brokkoli, Blumenkohl oder anderes Gemüse.  Im Thermomix kann dies gleich mitgegart…