Veganer Tofu-Mangosalat

Salat (z.B. Salatherzen) Rote Paprika Räuchertofu Mango Leinöl Balsamico Super einfach, super lecker! 

Veganes Frühstücks-Tiramisu

Ein sehr beliebtes allerdings nicht von mir erfundenes aber für mich abgewandeltes Rezept ☺️ Ihr braucht: Roggenknäcke 1 kalten Espresso Früchte (z.B. Brombeeren) Sojajoghurt – oder anderen Joghurt Zimt Roggenknäcke klein Bröseln und mit einem kalten Espresso tränken. Darauf eine halbe Portion Sojajoghurt Früchte nach Wahl – z.B. Brombeeren -zur Deko welche zu Seite legen….

Hähnchen-Trauben Salat mit falschem Joghurt Dressing

Hähnchenbrust oder Putenbrust kleinschneiden und in Kokosöl in einer Pfanne kross braten anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen Salat: Eisbergsalat oder alternative Blattsalate Halbierte kernlose Weintrauben Die gebratene Hähnchenbrust drübergeben ich liebe frischen Koreander – hier passt er perfekt als Dekoration Dressing: Kokosmilch Eine Prise Salz Pfeffer Zitronen oder Limettensaft Schmeckt hervorragend und sehr…

Pute mit Papaya und Möhre

Ihr braucht: Möhren Schalotten Putenbrust oder -Schnitzel Papaya Frische Kräuter Ingwer Brühe Kokosöl Möhre, Ingwer und Scharlotte kleinschneiden. In Kokosöl in einer Pfanne oder im Thermomix Varoma Stufe 2 (5min) andünsten.  Das Fleisch in Würfel schneiden und hinzugeben.  Weiter 5 Minuten braten/dünsten. Danach die kleingeschnittene Papaya hinzu und mit Brühe und Pfeffer würzen.  Nach Bedarf…

Vegane Tofu-Avocado Creme auf Vollkornbrot

Geräucherter Tofu Avocado Schalotten Frische Kräuter z.B. Petersilie, Kerbel Olivenöl Salz Pfeffer Paprikagewürz Ggf. frischer Knoblauch Alles fein pürieren und auf einem Vollkornroggenbrot genießen. Den Rest kann man wunderbar als Dip genießen – z.B mit Möhren. 

Veganer glutenfreier Nudelsalat

Linsennudeln mit heißem Wasser übergießen und ca. 3 Min ziehen lassen. Dann abgießen. Für den Salat: Salatblätter Paprika Lauchzwiebeln Apfel Frischer Koreander Dazu die gekochten Nudeln Dressing: Öl, Brühe, Balsamico Da man die Nudeln nicht 100% abwiegen kann eigentlich erst in Phase 3 bei Metabolic Balance. Ich nehme das Trockengewicht von roten Linsen. Die Linsennudel…

Möhren-Apfel-Salat mit Mandeln (vegan)

Ihr braucht: Apfel Möhre Mandeln  1EL Olivenöl 1TL Balsamico Salz, Zimt im Thermomix (Stufe 5, 3sek) zerkleinern, oder alles entsprechend raspeln, Mandeln hacken. Zum Schluss mit frischem Koriander garnieren.

Roggenfladen mit Schafskäse – Pizza Ersatz 

Heute habe ich das erste mal den Roggenfladen einer Bäckerei getestet die sich auf Roggenprodukte und MetabolicBalance  spezialisiert hat. Der Versand hat grandios funktioniert: Sonntag Abend bestellt, heute frisches Brot, Knäckebrot, Baguette und Roggenfladen geliefert bekommen – das musste ich ausprobieren. 1 Roggenfladen (bestellt beim Roggenbrotversand) – entspricht einer Scheibe Brot Sauce: Bruschetta von Gallone…

Phase 1: Mediterane Gemüsesuppe

Gemüse nach Plan oder belieben: z.B. Aubergine, Zucchini, Möhre, Tomate, Paprika dazu frische Kräuter Bio Gemüsebrühe im Thermomix oder mit dem Mixer pürieren mit ca. 200ml Wasser auffüllen 15min bei 100grad Stufe 2 im Thermomix kochen anschließend bei Stufe 8 pürieren. Tipp: ich koche mir immer für 2 Tage etwas, dann muss ich nur einmal…

Blumenkohlsumme mit Ziegenfrischkäse

Diese Suppe war so Mega lecker dass ich leider erst beim nächsten Mal ein Bild einstellen kann. Portion Blumenkohl Portion Ziegenfrischkäse 250ml Brühe Salz, Pfeffer, Muskat, Kreuzkümmel frische Kräuter (z.B. Kerbel, Petersilie…) Blumenkohl in der Brühe weich kochen anschließen den Ziegenfrischkäse hinzufügen, würzen und pürieren sowie schaumig schlagen. Im Thermomix: Blumenkohl zunächst bei Stufe 7,…

Exotischer Rindfleischsalat (Metabolic Balance Phase 2 ohne Öl)

Rindfleisch Minutensteak mit Paprikagewürz würzen dampfgaren oder ohne Öl in einer geeigneten Pfanne anbraten. Auf den angemachten Salat geben Feldsalat Frühlingszwiebel Rote Paprika Mango Zum Schluss mit frischem Koriander und Chill würzen als Dressing: Gemüsebrühe(-paste) mit etwas Balsamicoessig und Gewürzen vermengen und über den Salat geben. Wenn man nicht mehr in ölfreien Phase ist Öl…