Salat mit Ziegenkäse und Brombeeren

Einer meine Lieblingssalate – für jede Jahreszeit geeignet Gemischter Blattsalat (z.B. Junger Soinat, Roter Mangold, Ruccula) Rote Paprika Cocktailtomaten Ziegenfrischkäse Brombeeren Balsamicoessig Olivenöl Dazu passt ein Roggenvollkornbrot mit dem restlichen Ziegenfrischkäse

Lachs mit grünem Spargel an Orange

Heute war ich seit langem mal wieder kreativ in der Küche – das Rezept werde ich wohl weiterhin perfektionieren.  Hier aber schonmal die Idee in erster Unsetzungsvariante (schnell und einfach – wie ich es mag) Lachs mit Rosmarin und Thymian, Orangenschale, Salz, Pfeffer gewürzt grüner Spargel in schrägen schnitten und rote Paprika mit Ingwerstücken belegt….

Vegetarischer Roggenfladen

Tomatensoße:  Tomatenmark Olivenöl Wasser Gewürze Belag: Blattsalat (TK) Fetakäse, oder Roquefort (wer es verhaftet liebt) Soße auf den wunderbaren Roggenfladen mit Spinat und Käsebelegen. Für ca. 10min bei 180Grad Ober/Unterhitze in den Backofen   

Vegane und Glutenfreie Griesbrei Alternative

Eigentlich wollte ich Waffeln ausprobieren mit reinem Kichererbsenmehl/Gewürzen/Wasser funktioniert das. Tut man Möhren und getrocknete Aprikosen hinzu nicht mehr. Daher habe ich den “Teig” als “Brei” umfunktioniert und muss sagen – adäquater veganer Griesbrei Ersatz wenn man mal Lust auf etwas süßes hat. Kichererbsen Möhren getrocknete Aprikosen 2 TL Zimt  1 TL Vanille  1/2 TL…

Linsenwaffeln mit scharfer Karotten-Tomaten-Paste (vegan)

Für die Waffeln Belugalinsen 2-12 Stunden einweichen jede Menge Gewürze (z.B. siehe unten) Pürieren und mit Wasser und Gewürzen zu einem Teig verarbeiten Im Waffeleisen relativ lange ausbacken bis es nicht mehr so stark dampft. Für die Paste Karotten Tomaten(mark) Ghee  Salz, Pfeffer, Chillie, Kreuzkümmel, Paprika … Je nach Geschmack  Ca. 10min Kochen und anschließend…

Möhrennudeln Bolognese

Möhren mit einem Sparschäler in kleine Streifen scheiden. Für die Sauce Scharlotten und Rindergehacktes anbraten Passiere Tomaten  Spaghettigewürz Brühe hinzufügen alles ca. 15min kochen. Die Möhrennudeln in warmen Wasser blanchieren, in der Mikrowelle mit etwas Wasser in einem geeigneten Topf oder im Dämpfer bzw. Thermomix/Varoma Dämpfen. Die Sauce über die Nudeln geben und genießen

Thunfisch-Salat mit Spinat

Leckerer einfacher Salat – perfekt zum Mitnehmen fürs Büro Babyblattspinat Paprika Thunfisch im eigenen Saft Olivenöl Balsamicoessig

Orientalisches Porridge

Getrocknete Aprikosen Haferflocken (Großblatt) (Soja)Milch Zimt Kardamom Aprikosen klein machen Haferflocken und die Hälfte der Milch hinzufügen. Ungefähr soviel Wasser wie Milch hinzugeben. 1TL Zimt, 1/2 TL Kardamom hinzufügen. In einem Topf erwärmen. Kann warm oder kalt gegessen werden. Für den Thermomix: Aprikosen mit Stufe 4,5 ca. 3 Sek. klein machen. 7 Minuten bei Stufe…

Apfelmark mit Zimtflocken

Kernige Haferflocken über Nacht in Wasser, 1 TL Zimt und einem bisschen (Soja)Milch einweichen lassen. Eine Apfel pürieren oder ca. 4 EL Apfelmark mit den entstandenen Zimtflocken verfeinern. Schmeckt bestimmt auch mit Birne sehr gut!  Das beste: es bleibt Platz für einen Milchkaffee  und schmeckt fast besser als das übliche Porridge was ich sonst esse…

Fruchtiger Käsesalat

Schalotten Radieschen Paprika (in kleinen Stücken) Apfel (geviertelt) Käse (z.B. Manchego) Petersilie  Salz Pfeffer 1 TL Senf Öl oder Brühe (bei Ölfreier Phase) Alles 4sek Stufe 5 in den Thermomix Alternativ: alles kleinschneiden… Schmeckt bestimmt auch 😊

Veganer Tofu-Mangosalat

Salat (z.B. Salatherzen) Rote Paprika Räuchertofu Mango Leinöl Balsamico Super einfach, super lecker! 

Veganes Frühstücks-Tiramisu

Ein sehr beliebtes allerdings nicht von mir erfundenes aber für mich abgewandeltes Rezept ☺️ Ihr braucht: Roggenknäcke 1 kalten Espresso Früchte (z.B. Brombeeren) Sojajoghurt – oder anderen Joghurt Zimt Roggenknäcke klein Bröseln und mit einem kalten Espresso tränken. Darauf eine halbe Portion Sojajoghurt Früchte nach Wahl – z.B. Brombeeren -zur Deko welche zu Seite legen….